ハーブとスパイスの違い

ハーブと同じように、スパイスも植物のなかから選ばれています。ですから、この2つは同じものなのか、それとも区別がつけられるのかという疑問を持つ人もいるかもしれません。結論から言うと、広義の意味におけるハーブにはスパイスも含まれると考えることができます。ただし、その出自に違いがあるとも言えます。スパイスというのは、中世のヨーロッパにおいては南国から船によってもたらされたものであり、それらをもともとあったハーブと区別をしたからです。ですから、スパイスというのは南国の木の実や樹皮などから作る刺激のある香りを持つものだという言い方も可能です。

ただし、ハーブを人間の生活や暮らしの役に立つ植物と定義すると、そのなかに含まれてくると考えることができるというわけです。それではハーブ自体の定義付けはどうなっているかというと、前述のように生活や暮らしの役に立つという点で、そのほかの植物と分けることができます。その点では、主にヨーロッパを中心に歴史があるとされていますが、実際にはそれぞれの民族や文化ごとに存在しているものだと言っていいでしょう。たとえば、日本で言えば、古くから調味料として親しまれてきたショウガやシソ、わさび、山椒などもハーブだということができるのです。




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